Tarte à l'orange meringuées

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte sablée
15 cl de jus d’orange
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
 2 œufs entiers 3 jaunes d'œufs

POUR LA MERINGUE:

 3 Blancs d'œufs
60 g de sucre glace

Préparation:

Déposez votre pâte sablée (sur du papier cuisson) dans un grand moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette puis recouvrez de papier cuisson et de pois secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture à l’orange  dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition le jus d’orange avec 150 g de sucre en poudre et 150 g de beurre. Retirez du feu et laissez tiédir quelques instants pour éviter que les œufs que l'on va ajouter par la suite ne cuisent.

Ajoutez les 2 œufs entiers et les 3 jaunes d'œufs un à un en fouettant vivement. Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 minutes sans cesser de mélanger, pour faire épaissir la préparation. Retirez du feu et laisser refroidir.

Pour obtenir de la meringue fouettez les 3 blancs en neige bien fermes, ensuite ajoutez les 60g de sucre glace et fouettez encore 1 minute.

Lorsque la pâte à tarte est cuite, retirez le papier cuisson et le pois secs et garnissez-la de crème à l’orange.

Etalez la meringue par-dessus et remettez la tarte au four, partie haute, pour la faire colorer pendant quelques minutes.

Et là, il ne faut pas la quitter des yeux, car sinon ça risque de vite se transformer en cata.  Sortez la tarte du four lorsque vous voyez apparaître une jolie couleur ambrée.

Comments

[amina]

bravo la tarte au citron, je connaissais déjà mais un grand bravo pour ta tarte à l'orange
bon courage et un très bel avenir comme "cordon bleu"

[Nadjibella]

Une belle tarte appétissante. bravo!

[damya]

yaatik saha oouassila j'adore la tarte au citron